Хлопья замочить в кефире минут на 15. Муку, разрыхлитель, соль и корицу смешать в одной миске. Яйцо взбить вилкой в отдельной миске. К замоченным в кефире хлопьям добавить взбитое яйцо, сахар, ванильный экстракт, и масло, перемешать и соединить все это с сухой смесью.
Вафельницу немного смазать растительным маслом, выложить тесто столовой ложкой так, чтобы оно покрыло примерно 3/4 поверхности вафельницы. Закрыть крышку и выпекать до золотистого цвета.